引言

作为半个烘焙爱好者，我对烤箱的研究也是半吊子水平。但是在这春暖花开的时刻，总是手痒痒想捣鼓点啥吃的。

相比于专业的美食和烘焙博主，我对烤箱的诉求很简单：

1、简单实用；

2、控温精准，减小由于手残的翻车概率；

3、可以一机多用；

4、不用太大，1-2人食分量，不占空间；

之前家里有一个一百的11L的小熊烤箱，但是缺点很明显。烘烤时间比菜谱时间要慢，需要等很久，边缘和中心温度也不均匀，曲奇翻车好几次。

看过很多美食博主的攻略，都说烤箱都要40L以上的。但是作为一名独居的单身贵族 40L的烤箱实在用不上，家里空间也不允许。

所以还是决定再买个功能更强大的小型烤箱。

继上次入手了东芝的微波炉用着感觉不错后。我看到同店也有烤箱售卖，就直接下单了一款12L的小容量烤箱HTR-R8CN。

用了几次下来，果然老祖宗言“一分钱一分货”不无道理。

下面通过实测一起来看看 ，小型烤箱到底值不值得买，一百块的烤箱和一千块的烤箱之间有什么区别。

一、产品配置差异展示

1、外观、用材、内胆材质

恕我直言，从上边的图就能看出来价格的高低了。小熊就是一种淘宝包邮风，当然颜色确实比较小清新，就是质感差了些。

之前先买的东芝微波炉是白色，这个正好是全黑的。个人比较喜欢这种简约的设计。

把手上东芝是全把手，握感更舒服。而且拉开后会带着烤盘一起出来，这样的话可以随时打开翻看食物的情况。

而小熊就是不到半个巴掌大。

另外这个烤盘也可以看出来质感差异，东芝的烤盘是黑漆材质，更容易清洁，也不会那么沾。小熊的材质要相对难清理，上面就有之前拿来烤东西刷不掉的印子。

2、加热方式

和传统的电烤箱的不同的是，东芝采用的是红外加热方式，后面还有两个背部热风口，利于进行热对流，循环式热风会使得温度会更均匀，还能实现空气炸功能。

而小熊则是传统的电加热管加热方式了，两根加热管分别在上下。

后面我们也会通过实测数据来验证红外加热相比于纯电烤加热的优越性。

3、程序和功能上的差异

东芝的温度刻度间隔是20度，可调温，还可以单独设置上下管的开闭，以及背部热热风的开启。另外还有8种内置菜单。开启上下管+后部热风就是空气炸模式。

记不住的话上面贴了一个程序说明，简单明了。这么一个小容量烤箱程序设计上还是很丰富的。

而小熊烤箱就很简单了，仅简单加热，可以调节温度和时长，时间最长30min。

二、实测和使用对比

1、温度控制能力对比

控温精准是烤箱的基本能力。

分别设置120度20分钟温控精准对比，设定同样温度后的温度变化曲线对比展示，对比展示东芝的精准温控。

这个电加热管在前期升温还是非常快的。东芝的红外加热启动后逐步升温，小熊烤箱的温度就直接冲出去了。第2分钟突破了160度。

之后温度略有回落。不过小熊的温差还是在10度以上。相对来说东芝的温控更精准一些。偏差不是很大。

接近20分的时候温度趋稳定，东芝的温度误差一直在正常范围，小熊的温度整体偏高10度。

整个过程温度一直有波动，东芝的温控要更精准些，背部热风应该也是起了一定的作用。

2、烤蛋挞上色均匀度对比

蛋挞是最容易上手的菜谱了。分别200度20分钟。其实从开始烘烤开始我就发现了，电加热虽然升温快，但是对食物的加热效果很差。蛋挞最后结束后小熊又加了不到十分钟。

其实从开始烘烤开始我就发现了，电加热虽然升温快，但是对食物的加热效果很差。蛋挞最后结束后中心还没熟，然后又加了不到十分钟。

东芝烤出来的均匀性要更好。小熊四周加时后四角边缘烤焦了些。

3、面团发酵

东芝的烤箱还有一个面包发酵的功能。而小熊是没有的。但是还是进行比对一下。

揉好的两个大小差不多的面团放进烤箱里。然后开启最低温度30min发酵。

小熊表面的面团已经发干发硬了，有点被烫到的状态。不过发酵好后切开，两者都是有蜂窝状的，只不过东芝的要更湿润，蜂窝组织更均匀。这样一台小烤箱能有发酵功能还能发酵成功属实惊到我。虽然我不怎么吃面食类。秉持我可以不用，但是你不能没有，给好评吧。

4、空气炸

小熊是没有空气炸功能的。正好家里没有空气炸锅，尝试用空气炸功能来烤制简单的食材。简单对比两者的差异。

建议大家吃薯条等这类食物尽量不要用油炸，油脂含量太高了。空气炸锅可以逼出食物的水分.

各设定200度20分钟烤制。东芝用上下管加热+热风开启空气炸模式。

怕烤过头我会打开门看看烘烤情况，上面说到的电加热烘烤加热效率低在烤鸡米花时就有很大的差异了。中途同时打开后，小熊烤箱的上色显然比东芝慢得多。

最后烤制完成后，东芝红外加热烤出来的上色要比小熊的好得多，在口感上也更酥脆。

5、更多菜谱解锁-烤披萨

披萨也是比较方便快手的食物了。放上自己喜欢的配菜，或者像我直接放上喜欢吃的榴莲泥，铺上芝士。200度20分钟分别放进去烤制。

这次到设定时间后拿出来，小熊还是不太行，芝士是化了，但是没有微焦的酥脆感。食物加热效率确实是比较低。而东芝烤箱烤制出来的状态就是我最喜欢的。

三、总结和选购建议

一台百元和千元的烤箱在经过使用体验对比后，确实能感觉出来不少差异。

还是一分钱一分货的道理，东芝这款小烤箱的外观设计和用料都很有质感。

操作面板和程序在细节上也体现出了东芝的品牌理念：简约且实用。

功能上上下管/背部热风可选择是否开启，8个内置菜单也完全够用，而在操作上通过直观的图标和操作提示也能轻松上手。

而红外加热的加热方式不仅精准，而且在加热食物的热效率方面显然要比纯电加热管要高效得多，食物受热更均匀。

对于日常只需要做简单的烘焙食材的情况，以及家里人少或者是租房党来说，这样的小型烤箱非常适合入手。

目前家里除了正常明火用锅外，一个多功能料理锅，一个东芝的微波炉、一个小烤箱，这样的配置已经完全够用，能够实现绝大多数需要下厨的菜式了。

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