■按：婴幼儿面条应该如何选购？

面条，可以为6月龄以上的宝宝提供碳水化合物、蛋白质等宏量营养素和铁、钙等微量营养素，同时还能锻炼宝宝的咀嚼能力，它是家长十分关注的婴幼儿谷物类辅食。

然而，现在市面上的婴幼儿面条品牌和种类五花八门，如何挑选最适合宝宝的面条成了很多家长面临的难题。

2021年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了15款市面上主流的婴幼儿面条，为你一探究竟。

测试产品

测试指标

营养：能量、铁、钠、微量营养成分的种类

安全：镉、铅、砷、铝等重金属和有害元素、硝酸盐和亚硝酸盐

测试结果

1、小鹿蓝蓝、禾泱泱等2款富含铁元素；窝小芽、金沙河宝宝、合康贝谷和陈克明等4款则比较缺铁（低于标准）。

2、金沙河宝宝的钠含量达到了40.84mg/100 kJ，高于婴幼儿面条标准限量（24mg/100 kJ），就此而言，它并不是一款适合婴幼儿长期食用的面条。

4、有14款婴幼儿面条检出镉和砷，1款检出铅。不过，镉、铅、砷的含量符合相关标准。值得注意的是，小皮是唯一一款同时检出了镉、铅、砷等3种重金属的婴幼儿面条。

5、原产于意大利的小皮铝含量达到14.3mg/kg，超过了欧盟关于面制品的限量要求（≤10mg/kg）。铝可蓄积在脑组织中会抑制多种酶活性，造成思考力下降，记忆力减退，会严重影响儿童智力发育和骨骼生长。

6、小皮、伊威和合康贝谷等3款添加蔬菜面条含量偏高，分别为580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。相比之下，其余添加蔬菜面条的硝酸盐含量在0~74mg/kg之间。（非添加蔬菜婴幼儿面条硝酸盐的限值为≤100mg/kg）

7、爷爷的农场婴幼儿番茄蝴蝶形意面、贝拉米有机宝宝番茄营养面及禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）等3款表现较优，CCR得分均达到9.0。

8、Little Freddie小皮菠菜细短面因为铝含量超过欧盟标准且同时检出3种重金属，加上硝酸盐含量偏高，CCR得分只有6.5。金沙河宝宝鸡蛋挂面也因为钠含量高于婴幼儿面条标准限量，CCR得分也只有6.7。

小鹿蓝蓝、哆猫猫能量值相对较低

据《中国居民膳食指南（2016）》，7~12月龄婴幼儿所需能量约1/3~1/2来自辅食，13~24月龄婴幼儿约1/2~2/3的能量来自辅食。

由此可见，对于6月龄后婴幼儿来说，辅食中能量值的高低将会对它们的生长产生决定性的影响。

《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的能量值不得低于1250kJ/100g。

结果显示，15款婴幼儿面条的能量值在1451kJ/100g~1561kJ/100g之间，全部达到了国家标准的要求。

其中，贝拉米有机宝宝番茄营养面和禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）等2款面条的能量值较高，分别为1561kJ/100g和1536kJ/100g。

小鹿蓝蓝婴幼儿成长面条（猪肝菠菜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等2款则相对较低，能量值均为1451kJ/100g。

不过，15款婴幼儿面条的能量值在整体上差距并不算大，最高值与最低值相差110kJ/100g。当然，能量值高的面条可作为首先选择的产品。

窝小芽、合康贝谷等4款“缺铁”

6月龄后，由于身体生长加快，宝宝的血容量扩张也加快，因此，其对铁元素的需要量也越高。如果不能及时补充铁元素，就极易造成缺铁性贫血。

《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的铁含量应该在0.25mg/100 kJ~0.5mg/100 kJ之间。

结果显示，15款婴幼儿面条的铁含量在0.49mg/100g~ 5.43mg/100g之间，换算后，即相当于0.03mg/100 kJ ~0.37mg/100 kJ。

其中，小鹿蓝蓝婴幼儿成长面条（猪肝菠菜味）、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等3款则“富含”铁元素。

此外，窝小芽果蔬长面、金沙河宝宝鸡蛋挂面、合康贝谷五种蔬菜细碎面、陈克明蔬菜小面等4款铁含量水平较低，分别只有0.03mg/100 kJ、0.03mg/100 kJ、0.05mg/100 kJ和0.07 mg/100 kJ，以它们作为主要辅食长期食用可能会引起缺铁症状。

值得注意的是，上述4款面条执行的均非《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准，而是自家的企业标准，但在电商平台上仍以“婴童面条”销售，消费者需要留意。

金沙河宝宝不适宜婴幼儿长期食用

《中国居民膳食指南（2016）》指出，7~24月龄婴幼儿的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟，过多摄入钠会增加肾脏负担。

《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，婴幼儿面条的钠含量不得高于24mg/100 kJ。

结果显示，15款婴幼儿面条的钠含量在0~611mg/100g之间，换算后，即相当于0~40.84mg/100 kJ。

其中，金沙河宝宝鸡蛋挂面钠含量达到40.84mg/100 kJ，高于国家标准的规定（24mg/100 kJ），对于长期食用此产品的婴幼儿来说，存在一定的健康风险。

另外，英氏西兰花香菇婴幼儿营养面条、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）和哆猫猫婴幼儿彩色果蔬蝴蝶面等3款面条未检出钠，其余11款面条钠含量也在3mg/100 kJ以下，情况良好。

1款面条营养成分种类较丰富

一般来说，营养成分越丰富的面条，其营养价值也越高。比如，钙有助于骨骼发育和牙齿坚固；锌有助于改善食欲；维生素D可促进钙的吸收；维生素A可以维持视力正常。

分析结果显示，15款婴幼儿面条其营养成分表所标示的微量营养成分的种类有较大差异，在1~14种之间。

其中，亨氏优加营养西兰花香菇面条标有14种微量营养成分，包括10种维生素和4种矿物质；紧接其后的是方广胡萝卜蔬菜营养面，其标有10种微量营养成分，含有5种维生素和5种矿物质。

值得注意的是，窝小芽果蔬长面、金沙河宝宝鸡蛋挂面、陈克明蔬菜小面和合康贝谷五种蔬菜细碎面等4种面条均只标有1种微量营养成分（钠）。

小皮检出3种重金属

婴幼儿身体尚未发育成熟，肝肾排毒能力差，对许多有害物质的吸收率高于成人，易于在身体内蓄积，造成慢性中毒。

镉是国际癌症研究所（IARC）确定的I类致癌物；铅中毒能破坏记忆性神经递质乙酰胆碱的关键酶，从而影响动物的学习记忆能力；砷对儿童造成的慢性中毒症状包括食欲不振，以及红细胞和骨髓细胞生成出现障碍，发生再生障碍性贫血。

目前，国家卫生健康委员会规定了面条等婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg，而欧盟标准的限量值为0.040mg/kg。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》国家标准则规定婴幼儿面条中的铅、砷含量分别不得高于0.3mg/kg和0.2mg/kg。

结果显示，有14款婴幼儿面条检出了镉，含量为0.0081~0.03mg/kg，其中爷爷的农场婴幼儿番茄蝴蝶形意面为0.0081mg/kg，伊威彩蔬碎碎面为0.03mg/kg，较为接近欧盟限值。

15款婴幼儿面条中，只有Little Freddie小皮菠菜细短面1款产品检出了铅，含量为0.041mg/kg。

另外，有14款婴幼儿面条检出了砷，含量为0.0044~0.012mg/kg，其中，贝拉米有机宝宝番茄营养面为0.0044mg/kg，Little Freddie小皮菠菜细短面为0.012mg/kg。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜细短面同时检出了镉、铅、砷等3种重金属，且它们的含量均属于15款面条中的较高水平。

小皮铝含量超欧盟标准

研究表明，铝蓄积在脑组织中会抑制多种酶活性，造成思考力下降，记忆力减退，会严重影响儿童智力发育和骨骼生长。

目前，《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》国家标准规定，面制品中的铝含量不得超过100mg/kg。

欧洲食品安全局早在2008年就采纳了一项关于通过饮食摄入铝的安全性问题的建议，规定面制品中铝含量不得超过10mg/kg。在此后的多年里，常有来自中国的面制品因铝含量超过该限值而被欧盟禁止入口。

结果显示，有13款婴幼儿面条检出了铝，含量在0.72mg/kg~14.3mg/kg之间，爷爷的农场婴幼儿番茄蝴蝶形意面、合康贝谷五种蔬菜细碎面等2款为未检出，安全性较好。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜细短面铝含量达到14.3mg/kg，超过了欧盟关于面制品中铝的限量要求。

根据包装信息，Little Freddie小皮菠菜细短面是一款原产于意大利的原装进口面条，因此，它应该需要符合欧盟的规定，但结果却出人意料。

本刊已经就此事向Little Freddie小皮的进口代理商发去知会函，但截至发稿为止仍未收到任何回复。

相比之下，同样从意大利原装进口的碧欧奇有机婴幼儿意面（小太空）铝含量仅为1.68mg/kg，符合欧盟标准。

对于安全指标不符合相关标准的产品，无论风险大小都不应该上市销售，毕竟最终的风险都是由消费者在承担。

3款硝酸盐含量偏高

硝酸盐在体内代谢过程中微生物转化所产生的化合物，即亚硝酸盐和亚硝胺。

亚硝胺都具有致癌性及致畸性，由于婴幼儿的肠道微生物的还原作用强于成人，更易发生亚硝酸盐中毒（肠原性紫绀症）。

《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定，非添加果蔬的婴幼儿面条，其硝酸盐的含量不得高于100mg/kg，对于添加果蔬的婴幼儿面条暂无具体要求。

本次送检的15款婴幼儿面条样品中，有14款产品添加了蔬菜或水果等辅料，仅有金沙河宝宝鸡蛋挂面未添加。

结果显示，有11款婴幼儿面条检出了硝酸盐，含量在1.5mg/kg~580mg/kg之间。亨氏优加营养西兰花香菇面条、金沙河宝宝鸡蛋挂面、爷爷的农场婴幼儿番茄蝴蝶形意面、贝拉米有机宝宝番茄营养面等4款为未检出。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜细短面、伊威彩蔬碎碎面、合康贝谷五种蔬菜细碎面等3款硝酸盐含量较高，分别达到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

尽管上述3款面条的硝酸盐含量均超过了100mg/kg，但由于它们均添加了蔬菜，因此，严格来说，它们不算超标产品。

不过，相比之下，方广胡萝卜蔬菜营养面、禾泱泱婴幼儿碎细面（菠菜胡萝卜味）等同样添加蔬菜的面条其硝酸盐含量均低于10mg/kg。

由此可见，Little Freddie小皮菠菜细短面、伊威彩蔬碎碎面、合康贝谷五种蔬菜细碎面等3款硝酸盐含量偏高，长期食用可能对婴幼儿产生不良影响。

联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）目前将硝酸盐的每日可容许允许摄入量定为每公斤体重3.7mg。

以硝酸盐含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜细短面为例，一个12月龄体重为10公斤的婴幼儿，每日食用约64g面条就会超过硝酸盐的可容许允许摄入量。

按照面条的喂养建议，12月龄的婴幼儿每餐食用量为30g，每日2次，那么，每日面条总摄入量为60g，接近风险限值（64g）。

【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。