作用:防治便秘:膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。
水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性,能在肠道中大量吸收水分,使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效使肠道中的益茵活性化,促进益菌大量繁殖,创造肠道的健康生态 。
水溶性纤维的成分包括果胶、海藻酸钠以及不为人体消化的低聚糖、多糖,它针对的消费群体主要是血糖、血脂异常者和肥胖、便秘者。
增加食物中的膳食纤维,可以改善末梢组织对胰岛素的感受性,达到调节与控制糖尿病者血糖水平。水溶性膳食纤维可有效地降低血清中的低密度胆固醇,增加高密度胆固醇,能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。
同时,膳食纤维还能被肠道有益菌群分解,调节肠道pH值,抑制有害菌的生长繁殖,降低毒素含量,有效清洁肠道。
水溶性膳食纤维可以增加食物物质在肠道内的等待时间,降低葡萄糖的消化吸收利用率,有助于缓解餐后血糖快速上升,降低对胰岛素的需求。一般建议糖尿病患者可以适当多吃这些食物,这有助于改善病情。
1、膳食纤维分为可溶性和不可溶性。含义不同:可溶性纤维:即可溶于水又可吸水膨胀,并能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物细胞液和细胞间质中,主要有果胶,植物胶、黏胶等。
2、可溶性膳食纤维生理作用比不溶性膳食纤维更广泛。不溶性膳食纤维不能溶于水,主要对食物在肠胃运行和停留的时间、排便过程等有很大的影响。
3、非水溶性性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素等“溶不了、嚼不烂"的“残渣”,它的作用是预防便秘和肥胖。
4、膳食纤维是一般不易被消化酶分解的营养成分,它们来自于植物的细胞壁和天然食物中的糖类。根据其溶解于水的程度不同,可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。
1、水溶性纤维,是指能够溶于水的纤维,型态是胶状黏性的物质,有助软化粪便,在体内可以延缓血糖的上升,吸附有害的胆酸、胆固醇等物质,帮助血糖、血脂、血压的稳定。
2、可溶性膳食纤维的作用与功效一般包括预防便秘、降低胆固醇、降低血糖等。预防便秘:不溶性膳食纤维对便秘的预防和治疗效果更好,由于膳食纤维体积大,可促进肠道蠕动,缩短食物在肠道中的停留时间,且其中的水分不易吸收。
3、一般情况下,水溶性膳食纤维都具有黏性,可以阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收,从而控制餐后血糖值的升高,改变胆固醇的代谢途径,将多余的胆固醇排出体外,保持血管柔软有弹性,使得血液循环畅通。
4、同时,膳食纤维还能被肠道有益菌群分解,调节肠道pH值,抑制有害菌的生长繁殖,降低毒素含量,有效清洁肠道。
5、膳食纤维主要有五个作用:防治便秘,促进肠蠕动。利于减肥。预防结肠和直肠癌。防治痔疮。改善糖尿病症状,口腔及牙齿功能。防治胆结石,降低血脂,预防冠心病。
本文由梁桂钊于2023-09-18发表在梁桂钊的博客,如有疑问,请联系我们。
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