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不用烤箱用空气炸锅(空气炸锅可以代替烤箱做蛋糕)

酸奶戚风蛋糕一直是我个人比较喜欢的一款蛋糕,我觉得戚风的柔软里加上酸奶的风味要比用牛奶做出来的更好吃。而且我也是比较偏爱这款中空模具的。我试了下我的小中空模(直径15CM)刚刚好能放下,那么,用空气炸锅做戚风蛋糕应该是没有问题的。于是说做就做,没想到成功率非常高,感觉比烤箱更容易成功。而且一个30L的烤箱做一个六寸的戚风也有点太浪费了,如果家里人少,蛋糕不需要做多的情况下,用它做倒是方便极了。

酸奶戚风蛋糕的做法和普通戚风差不多,只不过把液体换成了酸牛奶,需要根据酸奶的浓稠度和面粉的吸水性来进行调配面粉的份量,经常做戚风蛋糕的人,能够判断出面糊需要什么样的浓稠度,挑起刮刀,蛋黄面糊可以缓慢的流动才可以。如果是新手的话,多看看图片和文字,多做几遍,也是能够把握的很好的。下面来分享一下我的做法。依然延续多妈的风格,低糖少油。

原料:鸡蛋3个、浓稠酸奶48g、玉米油7g、低筋面粉55g、白糖25g;

做法:

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋黄放在一个大碗里,蛋清放在一个无油无水干净的小盆里;

2、鸡蛋黄打散,加入酸奶和玉米油搅拌均匀;

3、将低筋面粉过筛到蛋黄里;

4、用刮刀拌成面糊,放在一边备用;

5、蛋清加入白糖,用打蛋器搅拌;

6、蛋清打发,拉起打蛋器可见短小直立的三角即可;

7、拌好的面糊和打好的蛋白;

8、取一部分(二分之一或者三分之一)的蛋白放在蛋黄盆里,切拌均匀;

9、拌好的面糊;

10、再倒回蛋白盆里;

11、用刮刀快速切拌均匀;

13、将拌好的蛋糕糊倒在模具里;并震动模具十来次,以震出大气泡;

14、空气炸锅提前预热5分钟,把模具放进预热过的空气炸锅里,165度30分钟;(160度30分钟也可以的,多妈试过的)

15、时间到后,打开就是美味的戚风蛋糕了;

16、取出的酸奶戚风蛋糕要马上倒扣放凉;

17、放凉后的酸奶戚风蛋糕很好脱模的;

这样,美味香甜的酸奶戚风蛋糕就可以开吃了;这款戚风蛋糕的味道很美的,切好以以后,多多一会儿就消灭了一半!晚上临睡前,做个蛋糕当第二早上的早餐也是很不错的,适合像我们家这样人口少的。上一周,就这款酸奶戚风蛋糕做了好几次,家里人都特别爱吃。我还在朋友圈里拍了个小视频,捏起来弹弹的,很Q的感觉。

如果你家也有空气炸锅,千万不要浪费,动起手来,发掘它的各种功能吧,可不仅仅是用来做薯条或烤地瓜的哦!如果没有空气炸锅,有烤箱的话,也一样的做法,165度30分钟,六寸的也可以的,不过烤箱温度略有差异,我这里的仅供参考!